???? 魚唇 ????
? 魚唇並非魚的嘴唇，而是鯊魚尾沒有翅針的部份，質感有軟有硬，其營養和益處跟魚翅一樣，滋陰潤燥，故此若是覺得魚翅貴的話大可改吃魚唇，魚唇含大量膠質，若想肌膚回復彈性，不妨多吃。 ?
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?80 /半斤
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浸發：
1: 先把魚唇浸4小時，然後用薑出水5分鐘，熄火焗至水變涼。
2: 用大量清水放入雪櫃浸8-12小時即可。
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食譜推介：
原 味 花 膠 濃 湯 瑤 柱 羹
材 料 (8 - 10 人 份 量) :
花 膠 隨意
魚 唇 2塊
去 皮 老 雞 1/4 隻
瘦 肉 200 克 (約 5 兩)
水 4 公 升
冬 菇 (乾) 6 - 8 隻
木 耳 (乾) 1 塊
陳 皮 1 角
乾 瑤 柱 19 - 22 粒
海 參 1 條
馬 蹄 粉 3 湯 匙
去 皮 雞 絲 250 克 (約 6 兩)
調 味 料 :
鹽 1 茶 匙
白 胡 椒 碎 適 量
烹 調 步 驟 :
1. 花膠、海參和魚唇發好待用；
2. 冬菇、乾瑤柱、木耳和陳皮預先浸好備用；
3. 花 膠 、 魚 唇 、 去 皮 老 雞 及 瘦 肉 放 入 4 公 升 滾 水 ， 慢 火 煮 2 小 時 以 上 。 盛 起 花 膠 及 魚 唇 備 用 ， 再 將 湯 隔 渣 成 花 膠 上 湯 ；
4. 花 膠 、 魚 唇 、 冬 菇 、 木 耳 及 陳 皮 切 絲 ， 瑤 柱 拆 絲；（備用1）?
4. 馬 蹄 粉 和 少 許 上 湯 混 合 ， 備 用；
5. 煲 滾 花 膠 上 湯 ， 放 入 去 皮 雞 絲 、 海 參 及 備 用 1 ， 大 火 煮 10 分 鐘 ， 下 鹽 和 胡 椒 碎 調 味 ， 加 入 馬 蹄 粉 糊 即 可 。
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?除了整羹外，紅燒、煲湯或炆魚唇都得。
? 花膠價格上升?急，其實可以選用魚唇來取替吸收膠質。
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